咖啡主要的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、和碳水化合物有機(jī)酸等?？Х冗€含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高?？Х纫蚴强Х鹊闹饕行С煞?，含量大約為1%一2%?？Х鹊南銡獬煞职l(fā)現(xiàn)的有600多種，含量雖然很少，但它是咖啡香味的主要來源并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗染是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。

咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，S并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%

常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前6較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論并表示可以應(yīng)用到人類。

咖啡的保健醫(yī)療功能。咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤息風(fēng)止痙等作用。

咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收3008毫克( 約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。